魔芋加工機械分享魔芋食品的利與弊

信息來源：www.njjac.cn | 發布時間：2022年01月07日

魔芋的加工方法是先把魔芋加工成芋片，再將干芋片研磨分離出魔芋精粉，其工藝流程如下：原料→分檢→浸泡、清洗→去皮、根、芽→切片→定色→干燥→清選分級→粉碎研磨→分離→篩分→精粉→檢驗分級→包裝入庫。魔芋加工機械,魔芋豆腐機械價格,魔芋機械廠家講述魔芋在日常生活中受到很大的歡迎，在不同的領域內發揮重要的作用。

1、在生物材料領域的應用

一定條件下，魔芋葡甘聚糖具有較好的成膜性，將其與殼聚糖海藻酸鈉明膠等天然高分子共混所形成的復合膜材料的穩定性、力學性能和吸水性等得到了較大改善，且具有很好的強度、透明性、光學特性和生物降解性。

2、在食品領域中的應用

葡甘露聚糖是一種功能齊全的天然水溶性食用膠類，可以用作增稠劑、保水劑、乳化劑、 膠凝劑、懸浮劑等，其性能遠遠優于卡拉膠、明膠等膠類，因此葡甘露聚糖在食品添加劑領域中得到了廣泛的應用，如可以在豆制品、乳制品中作為穩定劑；在固體飲料中作為增稠劑凝膠劑；作面條、面包、蛋糕等食品的品質改良劑。
3、在工業中的應用

魔芋葡甘聚糖的水溶液呈溶膠性，并具有成膜性質隨著果蔬保鮮劑研制的興起，魔芋葡甘聚糖因其溶液粘度大，穩定性高，抗菌性強，結膜細致，光滑的性質而被作為保鮮劑的活性成分?？勺縻@井助劑和壓裂劑；可作粘合劑、防漏劑和涂料；可作棉、毛、麻、絲綢的漿料和絲綢的防皺劑及染色助劑。

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