魔芋干片是目前較為常見的使用魔芋機械加工方法

信息來源：www.njjac.cn | 發布時間：2023年03月15日

魔芋干片是目前較為常見的魔芋機械加工方式，魔芋食品機械價格,魔芋豆腐機械廠家講述傳統制干多采用自然曬干，非常容易受天氣制約，如果遇到連續陰雨天氣，對魔芋干片的影響就非常大，同時，魔芋干燥脫水本身就不是一件容易的事情，可見如何選擇合適的設備對它進行干燥脫水處理是非常重要的。     

粗加工先把魔芋加工成芋片，再將干芋片進行研磨等加工，其工藝流程如下：原料→分檢→浸泡、清洗→去皮、根、芽→切片→定色→干燥→清選分級→粉碎研磨→分離→篩分→精粉→檢驗分級→包裝入庫。

魔芋烘干參考工藝     

魔芋片的干燥曲線復雜，干燥過程需經過高、中、低溫三區段進行干燥，烘烤時間15-16小時，成品含水率13% 。
一階段：烘干模式，高溫脫水定色，溫度設定上升到65℃，烘烤時間1-2小時，不排濕；

二階段：烘干+排濕模式，烘房溫度設定60℃，烘烤時間3小時，保持排濕；

三階段：溫度設定55-58℃，烘烤時間6小時，熱泵工作模式為烘干+排濕，大排濕定型；

四階段：溫度設定45℃，烘烤時間3小時，熱泵工作模式為烘干+排濕，收尾排濕；

五階段：溫度設定65℃，烘烤時間2小時，熱泵工作模式為烘干模式；

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